Le Jardin

Créé au printemps 2015, le potager biologique d’Evergreen a pris racine dans un ancien enclos à chevaux. Le terrain, d’une exceptionnelle richesse en nutriments, est soigneusement entretenu pour permettre une culture sans aucun pesticide ni engrais de synthèse.

Inspiré des principes de la permaculture – démarche d’agriculture respectueuse des équilibres naturels – le potager accueille des plantes et fleurs qui interagissent pour croître et se protéger mutuellement. Nous n’ajoutons que des ressources renouvelables telles que la paille, le purin d’orties et notre compost. La rotation des légumes permet au sol de se régénérer et de préserver son socle de nutriments.  

Certaines zones du jardin sont laissées en friche pour préserver la biodiversité et compléter cet environnement accueillant pour les insectes et les oiseaux.

Au gré des saisons, les hôtes d’Evergreen se régalent des fruits de ce travail quotidien : abondance de pommes (fruit emblématique de la région), coings, noix, noisettes, poires, cerises, prunes, framboises, myrtilles, groseilles, cassis, mûres, argousier, figues et kakis.

Une large palette de légumes est présente au potager d’Evergreen avec l’étonnante productivité du piment d’Espelette, plus de 15 variétés de tomates, de courges et potirons, pommes de terre, notamment la «Bonnotte de Noirmoutier», l’ «Emeraude», «Vitelotte» etc., les haricots variés tels que le Haricot Géant d’Arménie et ses cousins de couleurs et formes multiples.